Фрикадельки из индейки за 20 минут. Стол №5

28 October 2019

Вы не любите индюшатину? Вы просто не умеете её готовить.

Пятёрочка на районе иногда радует акциями. В субботу славе достался фарш Индилайт по 109 рублей за 450-граммовую упаковку.

слава хапнул две и сделал фрикадельки по типу Фрикадельки из говядины.

Сам фотографировал. На левый тапок
Сам фотографировал. На левый тапок
Сам фотографировал. На левый тапок

Подготовка

Итак, нужно купить:

  • фарш 2 стандартные упаковки по 450 г;
  • яйца — нужно 3 штуки;
  • соль крупная — чайная ложка без горки, для мелкой уменьшайте объём на треть;
  • уцхо-сунели — четверть чайной ложки;
  • вода в кране, можно фильтровать — нужно будет 200 мл плюс-минус.

Не поленитесь и купите, достаньте, закажите пажитник молотый или уцхо-сунели — это прекрасная приправа к птице, которая примиряет характерный привкус индейки с вашими вкусовыми рецепторами. Только запах, никакой остроты.

Готовка

Ставим на огонь большую сковороду с высокими бортами. Или кастрюлю литра на три, наливаем воду до половины. Кладём один лавровый лист, солим — чайная ложка без горки. Перемешиваем все ингредиенты в миске. Фарш должен быть очень мягким, но не растекаться. Лепить нельзя, а на ложке держится.

Как только вода закипела, столовой ложкой опускаем в неё куски фарша. слава примерно 30 раз так сделал.

Ложкой о борт миски раз! — и в кипяток.
Ложкой о борт миски раз! — и в кипяток.
Ложкой о борт миски раз! — и в кипяток.

У вас ещё полмиски фарша, а сковорода уже занята? Уплотняем. Раздвигаем ложкой уже схватившиеся фрикадельки и втискиваем между ними новые.

Нормально фиг снимешь - пар, камера телефона запотевает
Нормально фиг снимешь - пар, камера телефона запотевает
Нормально фиг снимешь - пар, камера телефона запотевает

Закрываем крышкой, убавляем нагрев, чтобы только еле кипело и ждём 15 минут.

Подача

Кладём фрикадельки — 3-4 штуки на порцию — на тарелку, добавляем по желанию гарнир — гречневую кашу, цветную капусту — всё, что доктор разрешил. Остужаем до нужной температуры. И съедаем, пока не остыло совсем.

Приятного аппетита!

По цене. Считаем, что вышло 10 порций из трёх фрикаделек.

Фарш — 218 руб, яйца 15 руб, специи 7 руб — итого 240 руб всего или 24 рубля порция.

КБЖУ см на картинке.

Калькулятор с calorizator.ru - удобная штука
Калькулятор с calorizator.ru - удобная штука
Калькулятор с calorizator.ru - удобная штука

слава зануда, поэтому скажет, что реально жира в блюде меньше — у нас процесс, который называется «варка со сливом» — бульон от фрикаделек слава не использует. А в нём жира остаётся порядочно. Белок гораздо меньше вымывается.