Греческая запеканка Гемиста. Оригинальный рецепт.

19 June
Греческая Гемиста. Источник Яндекс картинки.
Греческая Гемиста. Источник Яндекс картинки.

Сезон перцев открыт, значит пора готовить - Γεμιστά 🌶

Гемиста это блюдо в классическом греческом стиле 😋 Фаршированные овощи с мясом или овощной начинкой 👌

Греки фаршируют все овощи: перец, баклажан, кабачок, лук.

В общем все, что можно нафаршировать 😆

Меньше слов - больше рецептов!

Серверуют Гемисту в том числе фетой и другими сырами и зеленью
Серверуют Гемисту в том числе фетой и другими сырами и зеленью

Нам понадобится:

✅ Перец, баклажан, лук - 6-7 шт овощей на ваш выбор

✅ Картофель - 2 шт, очищенные и нарезанные на крупные куски

✅ Фарш - 400 гр (лучше говяжий)

✅ Оливковое масло Kurtes - 120мл

✅ Луковица - 1 шт для начинки

✅ Чеснок - 2 зубчика

✅ Пучок петрушки

✅ Рис - 1,5 стакана

✅ Вода - 250 мл

Соль, перец по вкусу 😉

Начинаем фаршировку

1️⃣ У овощей срезаем крышечку, баклажаны или кабачки режем вдоль

2️⃣ Лучок мелко режем и поджариваем на оливковом масле Kurtes до золотистости

3️⃣ К лучку отправляем фарш и специи тушим до полуготовности

4️⃣ Туда же измельчённый чеснок и порубленную петрушку, тушим ещё минуту

5️⃣ Добавляем рис, половину воды, томатную пасту и мякоть от овощей (кабачка, баклажана и пр.), прогреваем пару минут

6️⃣ Фаршируем наша овощи начинкой на 2/3, ставим вертикально в протеине и между овощей прокладываем картофелем (они поддерживают овощи)

7️⃣ Наливаем в противень оставшуюся воду, поливаем овощи оливковым масло, посыпаемся солью перцем.

8️⃣ Накрываем фольгой и отправляем в духовку на час, при температуре 250С

9️⃣ Перед тем как вынуть, можно снять фольгу, чтобы овощи немного подрумянились ☺️

И в завершении откроем вам секрет, что греки фаршируют все, что фаршируется, в том числе кальмаров и цветки кабачков 😄
И в завершении откроем вам секрет, что греки фаршируют все, что фаршируется, в том числе кальмаров и цветки кабачков 😄

Приятного аппетита 🙃

#гемиста #фаршированныеовощи #фаршированныйперец #фаршированныеперцы #чтоприготовить #оливковоемасло #oliveoil #extravirgin