Как планировать кухню: советы дизайнера

Дизайнер Наталья Четверикова:

Если говорить о карте домашнего быта, то кухня — важнейший стратегический узел. Люди здесь с утра до вечера. Изначально не учесть их пожелания значит заранее лишить комфорта во время эксплуатации кухни. Восполнить недочеты позже будет либо проблематично (нервотрепка, затраты и многократные переделки), либо невозможно вовсе.

С чего начать

Техзадание для поставщика или производителя — без него никуда! Проблема в том, что большинство людей изначально фокусируются на внешней стороне, очаровываются филеночками, ручечками, цветовым решением — и забывают о главном: что и как вы или ваша семья собираетесь делать на кухне. «Готовлю мало или не готовлю вообще?», «С друзьями или вместе с женой?», «Что готовлю — просто разогреваю в микроволновке пиццу или пеку трехъярусные торты?».

Распишите от и до сценарии кухонной жизни, пожелания к планируемому пространству. И представьте все свои хотения в виде плана. Пусть от руки и без особых художеств, но с точными замерами. Иначе никак. Пока менеджер будет «строить» вашу кухню мечты — а это занимает, как правило, от недели до месяца, — вы можете спокойно выбрать финиши и фурнитуру.

Планировка кухни

Важно реально оценить потенциал пространства, его особенности, учесть все плюсы/минусы и ваши пожелания. Есть жесткие законы эргономики — знаменитый треугольник «мойка, плита, холодильник». Километровые расстояния, которые наматывает хозяйка на кухне, не миф, и чем сильнее размазаны по плану эти ключевые точки, тем больше суеты и, как следствие, затраченных сил. И готовить в итоге неудобно. Оптимальные, то есть высокофункциональные планировки разнятся не так и сильно. Мой идеал — П-образный вариант: одна линия кухни напротив другой, между ними четко метр двадцать, в торце в нишу вписан холодильник.

Линейная с островом тоже образцово удобна. Не люблю угловые и кухни мойки буквой «Г». Я за симметрию.

Кухня как часть гостиной

И снова история про функциональность и стилистическое единство. Помните, что это одно пространство с разными по функции зонами. Много места — остров вам в помощь, мало — используйте часть рабочей поверхности как стол для завтраков. Прячьте всю мелочь за фасадами, продумайте встройку холодильника в нишу. Обязательно предусмотрите мощную вытяжку, иначе не избежать запахов еды по всей квартире. И конечно, берите на вооружение все возможности производителей, которые позволят правильно использовать драгоценные квадратные метры.

Пример впечатляющих технологических решений — чудо-фасады итальянцев Key Cucine. Двери прячутся в пространство между стенками шкафа — и перед тобой открытые полки и рабочая поверхность, выезжают на место — снова закрытый шкаф. Это не стоит бешеных денег — а как удобно!

Смотрите, как это работает:

Стилистика кухни

Надо понимать, что истинно классические кухни не то чтобы отстали от жизни, но определенно менее функциональны, чем кухни в современной стилистике. Классические более уютные, традиционные. Никаких сюрпризов и необычностей. Они привычнее и понятнее для большинства, особенно у нас на юге. Однако, по моему мнению, живя в XXI веке, круто использовать новые возможности привычных вещей, в данном случае разработки производителей современных кухонь. Их модели актуальны и с точки зрения удобства использования, и с точки зрения дизайна. Вам предложат фишки, которые позволяют экономить пространство и время уборки. Например, можно закрыть от посторонних взглядов грязную посуду в раковине (достаточно воспользоваться специальным передвижным блоком) или спрятать часть рабочей поверхности с подключенной бытовой техникой в секретный шкаф, а то и всю кухню закрыть единым фасадом, если она совмещена с гостиной.

Для меня роскошь в виде супермеханизмов (порой необъяснимых и неожиданных, но реально работающих) и мраморной столешницы более понятна, чем кухонный фасад с резьбой и росписью. Такой «богатый» декор актуален в больших домах-усадьбах, когда есть возможность разглядеть всё это издалека, насладиться роскошью в объеме. Бюджет, как вы понимаете, высокий. Это скорее атрибут, демонстрирующий статус дома, кухня для красоты. Как правило, в таких домах готовит повар на другой, «рабочей» кухне. Она скромнее по декору, но современна, то есть эргономична.

Для небольших квартир рекомендую кухни из серии timeless (вневременные, нейтральные), особенно если зона кухни объединена с гостиной. Всё что требуется, — функция и лаконичный дизайн. Максимально прячем всё в шкафы и освобождаем место на рабочей поверхности. Декор кухни в маленьких пространствах должен быть обоснован общей стилистикой квартиры и не затмить собой, например, гостиную — она по статусу выше.

Материалы для кухни

Если вы не холостяк, использующий кухню для приготовления коктейлей и ничего больше, или человек, не считающий деньги по причине их огромного количества, то я однозначно не рекомендую делать кухонные фасады из натурального дерева. Исключение — итальянские фабрики Riva 1920 и L’Ottochento. У них соотношение «цена — качество — износостойкость» на высшем уровне и дизайн великолепный. Затраты обоснованны.

Шпон тоже не лучший вариант. И если уж он, то тщательно выбирайте производителя и изучайте образцы. Важно, как обработана кромка, как поведет себя шпон при агрессивном использовании. Мало ли что.

Как дизайнер, понимающий, что такое бюджет проекта, я за практичность в большинстве кухонных элементов. Так что для фасадов использовала бы МДФ. Ее можно выкрасить в любой цвет, придать рельеф и расписать, дополнить фурнитурой из латуни или другого металла. Смотреться будет на уровне, но денег сэкономит прилично.

Лучше потратиться на хорошие направляющие, красивый камень для рабочей поверхности и правильную технику. Ну а если бюджет не ограничен, то хоть всё в дереве, конечно.

И я за натуральный камень, безоговорочно. Все боятся мрамора — мол, появятся пятна. Может, и появятся — ну и пусть. Зато как красив рисунок, созданный природой! И это тот случай, когда функция для меня отходит на второй план. Мне не зазорно приобрести фасады IKEA и перекрасить их — но топ сделать мраморный или гранитный. Альтернатива — все искусственные композиты. Они суперпрочные, и есть действительно интересные текстуры и рисунки. Пожалуй, самый практичный вариант.

Освещение на кухне

Должно быть идеальным, потому что на кухне и едят, и работают, и отдыхают. С освещением можно создать очень интересную историю. Как вариант, изнутри подсветить фартук из оникса или цоколь, и кухня будто парит в воздухе. Однако учитывайте, что всё это закладывается на этапе проектирования кухни, а не когда она уже готова. Утвердили планировку — бегом к инженеру-электрику. Планировать освещение без помощи профессионалов не стоит.

Больше о планировке кухни читайте здесь.