Что можно сделать в 19 литровой бутыли

15.05.2018

Фотография из сети Интернет
Фотография из сети Интернет

Поделюсь своими проверенными рецептами для 19 л. бутыли.

1. На сахаре - инверте

3,5 кг сахара-инверта (3,5 кг сахара, 3,5 ч.л. лимонной кислоты, 1,7 л. воды)

66 г дрожжей САФ-момента (6 пачек)

4 ломтя измельченного черного хлеба

1-2 капли оливкового масла первого отжима

Заливаю горячий сироп в бутыль, доливаю холодной воды до 17 л. добавляю предварительно разброженные дрожжи, перчатка или гидрозатвор, после окончания брожения осаживаю бентонитом и на перегон.

2. ХОС (холодное осахаривание, с помощью ферментов, а не солода) - рисовый самогон

- Засыпаю 5 кг риса.

- добавляю 1-2 ст.ложки муки

- 2 ст.л. без верха фермента А (Амилосубтилин)

- 2 ст.л. с верхом фермента Г (Глюкаваморин)

- 44 г. дрожжи САФ-момента (4 пачки)

- добавляю литров 3-4 воды

- все размешиваю (разбалтывая бутыль)

- доливаю воды до 18 л.

- гидрозатвор

- забываю на 10-15 дней, потом перегоняю вместе с крупой

3. ХОС - виски бурбонный тип Jack Daniels

- Засыпаю ячки 0,7-1 кг, пшенки 0,7-1кг,

досыпаю кукурузной крупы до 5 кг крупы.

- добавляю 1-2 ст.ложки муки

- 2 ст.л. без верха фермента А

- 2 ст.л. с верхом фермента Г

- 44 г. САФ-момента (4 пачки)

- добавляю литров 3-4 воды

- все размешиваю (разбалтывая бутыль)

- доливаю воды до 18 л.

- гидрозатвор

- забываю на 10-12 дней, потом перегоняю вместе с крупой

4. на диких дрожжах солода

- проращиваю зерно 2 кг (ячмень и пшеница, ячменя обычно больше)

пшеницу начинаю проращивать на 12 часов раньше ячменя.

промываю, заливаю водой в тазике на 12 часов, затем под влажной тряпкой

промываю через каждые 12 часов. Проращиваю 2-3 дня пока проростки не вырастут

до 5-10 мм.

- засыпаю пророщенное зерно в бутыль

- засыпаю 3 кг сахара

- заливаю воды до 16-17 литров

- каюсь, но подбрасываю 11 г. САФ-момента (1 пачку)

- под перчатку

- через 10 дней сливаю только жижу через сито и на перегон

- опять забрасываю в бутыль 3 кг сахара и воды до 17 литров,

через 7 дней на перегон и так два раза, крайний раз

перегоняю вместе с зерном.