33рецепта
121 subscriber

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

В сезон свежих овощей глупо не варить супы-пюре. Неизменная брокколи. Свежая картошка (да, уже выросла :)), ну а креветки в любое время года мы можем купить только замороженные. Сырок или сливки — непременно.

Ингредиенты:

  • — креветки замороженные неочищенные (300 г),
  • — брокколи свежая (300 г),
  • — сырок плавленный «Дружба» (1 шт); можно заменить сливками – 200 мл,
  • — картофель (2 шт),
  • — соль по вкусу.
Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Варить такой суп я рекомендую на бульоне из креветок. Наливаем литр воды, кладем половину столовой ложки соли и ставим на огонь. Когда закипит, высыпаем креветки. Можно туда еще макнуть горошковый перец и пару листиков лавра. Хорошо сочетаются эти простые приправы с морепродуктами.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Брокколи разделяем на соцветия. Ножки пока откладываем в сторону.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Брокколи будем готовить правильно, чтобы сохранить всю полезность. На пару. Используя наш креветочный бульон. Дело в том, что чем длительнее тепловая обработка, тем меньше питательных веществ и витаминов остается в брокколи.
Итак, когда вода с креветками закипит, кладем сверху дуршлаг, выкладываем в него соцветия брокколи и закрываем крышкой.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Креветки варятся 10 минут. Этого времени нам как раз хватит для приготовления соцветий.

Картошку и отложенные ножки брокколи измельчаем.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

По истечении 10 минут снимаем брокколи, креветки вынимаем и закладываем в кастрюльку картофель и ножки брокколи. Варим минут 7-8, за это время креветки очищаем. Сырок натираем на крупную терку

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

и высыпаем в суп, тщательно перемешиваем до растворения (растворяет очень быстро, секунд 30 и равномерная сливочная субстанция гарантирована).

Выкладываем в кастрюльку соцветия брокколи

и всё это пюрируем при помощи погружного блендера.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Выкладываем в сервировочную тарелку, добавляем несколько креветок, посыпаем зеленью.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Даже сейчас, когда пишу, мысленно облизываюсь, вспоминая чудный вкус этого супа-пюре из брокколи, креветок и сыра. Чего и вам желаю.

А вот вам еще рецептов с креветками и брокколи:

Киш с брокколи и сыром фета

Жюльен из брокколи и шампиньонов

Спринг-роллы с креветками

Креветки на чипсах

Саганаки с креветками

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 33рецепта ! Впереди еще много хороших рецептов!

А все рецепты сладостей вы найдете на моём сайте 33recepta.ru