Индийская выпечка. ЗАКВАСКА БЫСТРАЯ

Ингредиенты: 425 мл простого йогурта, 2 ч. л. коричневого (или обычного) сахара, 1/2 ч. л. соды, 150 г белой муки

Рецепт:

Накануне вечером, перед выпечкой хлеба, смешайте йогурт, сахар, соду и белую муку. Накройте миску тканью и поставьте на ночь в теплое место, чтобы произошло естественное брожение. Смесь готова к следующему этапу, когда на поверхности появятся пузырьки.
Внимание! В зависимости от консистенции закваски, при приготовлении теста, возможно, нужно будет добавить муки или жидкости.

Закваску можно заменить смесью:
2 ст. л. молока
1/2 ст. л. лимонного сока
1/2 ст. л. соды или 2 ст. л. молока
1/2 ч. л. пекарского порошка.

См. также закваска обычная


Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/4830-zakvaska-byistraya.html