Веганская диета

13.07.2018

В чём суть диеты

Веганская диета не включает мясо и птицу, рыбу и морепродукты, яйца, молочные продукты, а также блюда, которые могут включать компоненты животного происхождения: желатин, казеин, молочную кислоту.

Продукты растительного происхождения потребляются без всяких ограничений. Веганы едят бобовые, сыр тофу, орехи, семена, овощи и фрукты, пьют кокосовое и миндальное молоко.

Возможный вред

Главная опасность веганской диеты — недостаток витамина B12, необходимого для здоровья человека и получаемого из продуктов животного происхождения.

Дефицит В12 может обернуться анемией, хронической усталостью, депрессией. Кроме того, исследование 2015 года показало, что дефицит этого витамина повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний у вегетарианцев. Поэтому при соблюдении веганской диеты советуют принимать добавки с В12.

Что касается белка, его вполне можно получать из продуктов растительного происхождения

Меню веганской диеты

В рацион питания можно включать бобовые продукты и различные крупы, фрукты, овощи, ягоды, грибы, молочные соевые изделия. Под строгим запретом находятся все виды рыбы, мяса, птицы, кисломолочные напитки, яйца, кофе, блюда быстрого приготовления и сладкие изделия.

На завтрак можно сделать деруны, салат из овощей, заправленный лимонным соком, зеленый чай без сладостей. На второй завтрак подойдет смесь сухофруктов, либо же свежевыжатые соки.

Обед: постный суп из цветной капуты, сок.

На ужин делаются фаршированные голубцы без мяса, овощной салат и настой трав.

Внимание: разнообразить рацион и добавить в него больше полезных продуктов можно с помощью орехов, ягод, семечек, большого числа круп, зелени. Кушать нужно при первом же позыве, пить до 3 литров жидкости в день.