Куриный жульен с шампиньонами

30.03.2018

Если хочется как-нибудь по-особенному приготовить сочный кусочек куриного филе, присмотритесь к нашему следующему рецепту. Жульен куриный наверняка будет подходящим решением.

Состав блюда:

· куриное филе – 300 г

· шампиньоны – 700 г

· сливки с жирностью 20% – 350 г

· твердый сыр – 200 г

· масло сливочное – 5 ст. л

· мука пшеничная – 2 ст. л

· лук репчатый – 1 шт.

· соль и черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны замочить минут на 15 в воде. Потом хорошо промыть, удалить кусочки ножки возле корня. Очистить ножки и шляпки от кожуры. Порезать плашечками.

2. Филе курицы помыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кубиками.

3. Лук очистить, помыть в холодной воде. Во избежание лишних слез, намочить нож холодной водой и нарезать тонкими полукольцами.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Грибы положить на горячую сковороду. Пусть выпустят сок. После налить в сковороду растительное масло, добавить лук и филе. Посолить, поперчить по вкусу. Жарить до мягкости и легкой золотистости.

6. В сотейник налить сливки, довести их до кипения. Убавить огонь до минимума. Просеять в сковороду муку через сито. Помешивая, довести до загустения. Поперчить и посолить. Соус бешамель готов.

7. Разложить поджаренный жульен по кокотницам. Положить в каждую маленький кусочек сливочного маслица. Залить соусом, притрусить тертым сыром.

8. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать жульен до образования румяности. Около25—30 минут.

Приятного аппетита!