ЦУКАТЫ ИЗ ЯБЛОК. Полезное и вкусное лакомство из яблок.

ЦУКАТЫ ИЗ ЯБЛОК. Полезное и вкусное лакомство из яблок.

Ингpeдиенты:

• 1 кг яблок

• 800 г сахара

• цедра от 0,5 апельсина или лимона

• корица – 1 ч.л.

• гвоздика – 2-3 бутона

• сахарная пудра для посыпки

• пергаментная бумага

• оливковое или растительное масло для смазывания бумаги

Приготовление:

Выбрать яблоки без повреждений, промыть, вырезать сердцевинку, нарезать дольками, мелкие яблоки – на четвертинки.

Подготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и довести до кипения, помешивая, сахар должен раствориться.

Забросить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до момента, когда яблоки станут прозрачными и слегка подрумянятся. Засыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру, корицу, гвоздику. Варить еще несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа.

Подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом.

Готовые яблочные дольки выложить на пергамент, подсушить в духовке при температуре 50С около 1,5 – 2 часов. Оставить подсушиваться при комнатной температуре.

Через сутки еще раз подсушить фрукты в духовке при той же температуре. По консистенции они должны напоминать обычные цукаты.

Готовые засахаренные яблоки посыпать сахарной пудрой, переложить в чистые стеклянные банки и закрыть крышками. Хранить это вкусное яблочное лакомство в прохладном темном месте.