Картофельная запеканка с овощами.

31.03.2018

Уникальность блюда в том, что запекать будем не обычную запеканку из слоёв, а рулетом.

Картофель - 1 кг
Яйцо - 2 шт.
Кабачок, сладкий перец, помидоры (можно использовать любые другие овощи) - по вкусу.
Специи - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Отварить картофель и пропустить через мясорубку.

Добавляем, хорошо помешивая сырое яйцо.

Пленку расстелить на столе и немного смочить водой (чтобы картофель не прилипал).

Выкладываем картофель на плёнку.

Овощи слегка обжарить и потушить.

Поверх картофеля выложить овощи и свернуть в рулет.

Форму для запекания смазать маслом.

Выложить рулет и смазать взбитым яйцом.

Проткнуть рулет вилкой и отправить в духовку до образования румяной корочки, при 180 - 200°С.

Понятного аппетита!