Суфле из сушеных яблок,яблочное и апельсиновое.

Суфле из сушеных яблок:

Ингредиенты:

яйцо(белок)-10 штук

сушеные яблоки- 100 грамм

сахарный песок-120 грамм

масло сливочное-10 грамм

пудра сахарная -15 грамм

вода-100 грамм

лимонная кислота-1 грамм.

Сушеные яблоки тщательно промывают,варят до готовности,
добавив в воду сахар,лимонную кислоту,и протирают вместе с отваром
(отвара после варки должно остаться мало).Белки взбивают в густую пену,
осторожно соединяют с протертыми яблоками и запекают при температуре
не выше 160 градусов.Готовое суфле посыпают сахарной пудрой.

Суфле яблочное:

Ингредиенты:

Яйцо(белок)- 3 штуки

Яблоки-2 штуки

сахар-40 грамм

масло сливочное -20 грамм

пудра сахарная-5 грамм

молоко или сливки-150 грамм

Яблоки промывают,разрезают пополам,удаляют середину
Выкладывают на противень,сбрызгивают водой и запекают
в духовке при температуре 120-14- градусов в течении 20-30 минут
Печеные яблоки охлаждают и протирают через сито.В полученное
яблочное пюре добавляют сахар и проваривают до загустения.
Полученную массу соединяют со взбитыми сливками,выкладывают
на противень и запекают.

Суфле апельсиновое:

Ингредиенты:

яйцо(белок)-10 штук

Апельсины-400 грамм

Сок апельсиновый-170 грамм

Цедра апельсиновая-20 грамм

Молоко-150 грамм

Масло сливочное-40 грамм

Мука пшеничная-50 грамм

Сахарный песок-250 грамм

Соль по вкусу.

Растапливают сливочное масло,добавляют муку и,помешивая прогревают на огне,
не доводя до кипения.Затем заливают все теплым молоком,предварительно растворив
в нем соль и сахар.В смесь добавляют нарезанную мелкой соломкой цедру апельсина и прогревают до загустения 15-20 минут.После этого снимают с огня,немного охлаждают,
осторожно вводят взбитые белки и апельсиновый сок и выпекают.

Примечание: Для того чтобы при взбивании яичные белки не осели,после образования густой белой массы добавляют немного сахарной пудры и продолжают взбивание еще 3-4 минуты.Сахар,кроме того,предохраняет белки от свертывания.

Подписывайтесь на наш канал будет много вкусных десертов,тортов,блюд и самого вкусного.Побалуйте себя ваших близких и детей.И не забывайте ставить лайки!!!!