Простой и полезный кекс из сухофруктов

06.04.2018

Как совместить любовь к сладостям и правильное питание? На самом деле это не так сложно, как кажется. Сегодня поделюсь одним интересным рецептом полезного и энергетически насыщенного десерта. Он не диетический, поскольку орехи и сухофрукты сами по себе очень калорийны, но это стопроцентно натуральное и насыщенное полезными элементами лакомство. В нем получается очень мало теста и много сушеных ягод.

У вас уйдет всего 10 минут на подготовку и 45 минут на выпекание.

Ингредиенты:
300-400 гр. смеси орехов и сухофруктов (кураги, изюма, инжира, чернослива, сушеной клюквы, грецких или других орехов. Чем разнообразнее смесь, тем интереснее вкус).
6 ст.ложек муки
6 ст.ложек коричневого сахара
2 яйца
0,5 ч.л. разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом

Крупные сухофрукты (такие как курага и чернослив) нужно порезать на мелкие кусочки и смешать с орехами и остальными сухофруктами. Затем взбиваем яйца венчиком и добавляем к сухофруктам. Всыпаем сахар, муку и разрыхлитель, перемешиваем. Тесто готово, выкладываем в смазанную форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.

Волшебный кекс готов! Очень вкусно с чаем, а еще это отличная альтернатива полезного перекуса деткам-школьникам.