Говядина в духовке

09.04.2018

Большой кусок говядины (шея, лопатка, рулет из толстого края) - запекается в тяжелой огнеупорной посуде с крышкой в духовке 2 часа. Можно запекать в форме для выпечки с бортами и хорошо закрыть фольгой. Мясо получается нежным и сочным. Хорошо с отварной картошкой или пюре.

Ингредиенты
Порций: 8 

  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 1 (2кг) говядины (шея / лопатка)
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 лавровых листа
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:20мин  › Приготовление:2ч  › Общее время: 2ч20мин

  • Разогреть духовку до 160 ° С.
  • Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте мясо со всех сторон, около 10 минут.
  • Выложите лук, чеснок и 1 лавровый лист на дно тяжелой кастрюли или формы для запекания. Сверху положите мясо, оставшийся лавровый лист, посолите-поперчите и закройте крышкой или фольгой.
  • Запекайте в духовке около 30 минут. Убавьте огонь до 150 С и запекайте 1 1/2 часа. Выложите готовое мясо на блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять 10 - 15 минут. Нарежьте ломтиками, сверху выложите лук и полейте соком.

приятного аппетита!!!