Встретим Пасху с куличем!

30.03.2018

Желательно испеченным на своей кухне.
Ваш дом наполнится уютом, радостью и любовью.
Я пеку много маленьких куличиков, которыми
мы между собой обмениваемся.

Итак, приступаем к изготовлению шедевра. Должен получиться ароматный,
вкусный кулич или маленькие куличики.

На 0,5 стакана молока ( теплое )
1-2 яйца ( в зависимости от размера )
100гр сливочного масла
0, 3 чайной ложки соли
120 - 150 гр. сахара ( можно побольше, если любите сладкое)
1 столовая ложка сметаны
100-150 гр. творога ( желательно влажного)
25 грамм дрожжей
Цедра 1 апельсина
1 пачка ванильного сахара
Корица на кончике ножа ( по желанию)
100 - 150 гр. изюма
Пару столовых ложек растительного масла.
0,5 кг муки приготовьте, но досыпайте не всю сразу.
Тесто должно быть мягким и даже немного липким.
Приготовление:
Приготовить опару. К теплому молоку добавить пару ложек муки,
1 столовую ложку сахара, дрожжи. Перемешаем и поставим
в теплое место на полчаса.
В другую посуду выкладываем: творог, сахар, сметана, соль
корица, яйца, цедра апельсина, ванилин. Взбиваем блендером
до однородной массы. Смешиваем подошедшую опару с
творожной массой и добавляем просеянную муку, замешивая
тесто. Если возникнет необходимость, то добавить еще муку.
Затем в тесто вмешиваем изюм и добавляем растительное масло.
Вымешиваем и отправляем в теплое место. Как только тесто
подойдет ( увеличится в объёме ), обминаем его. Можно эту
процедуру повторить пару раз. Заполняем формы на половину
или немного меньше и даем им подойти минут на 15 - 20.
Выпекаем при 180- 200 гр до золотистой корочки, проверяя
готовность деревянной палочкой. Остывшие куличи покрываем
глазурью, присыпаем украшениями.
Глазурь:
К холодному белку вливаем чайную ложку лимонного сока
и взбиваем до появления пены, постепенно добавляя сахарную
пудру и ванилин. Сахарной пудры должно быть где-то грамм
50 - 70. Глазурь такой консистенции, чтобы не стекала с кулича.
Оставьте кулич дозреть, прикрыв, чтобы не подсыхал.
Я заметила, что дозревшие куличи на завтра вкуснее,
чем сразу из духовки. С Любовью.