This article contains information about products that may be harmful to your health.

Что такое бурбон

26 May

Виды бурбона

Существует несколько критериев деления американской кукурузовки на разновидности.

По составу сырья:

  • Чистый или прямой straight bourbon – 100% кукурузы и не менее 2-х лет выдержки.
  • Так называемый corn whiskey (кукурузный виски) – 80% кукурузы и довольно низкое качество.
  • Пшеничный wheated bourbon – 2-е место в составе несоложенного сырья занимает пшеница.
  • Ржаной rye bourbon (не путать с ржаным виски) – 2-е место в составе несоложенного сырья занимает рожь.

По сроку выдержки:

  • Выдержка в течении нескольких месяцев – низкопробный белый white bourbon.
  • Выдержка 2-4 года – условно выдержанный напиток, мало чем отличающийся от первого.
  • Выдержка 4-6 лет – недозрелый, но относительно пристойный вариант.
  • Выдержка 6-10 лет – классический зрелый дижестив.
  • Выдержка от 15-ти лет – напиток премиум-класса, по мнению некоторых экспертов, страдает перенасыщенностью дубильными веществами.

По характеру бутилируемого продукта:

  • Однобочковый single barrel bourbon – напиток с длительным сроком выдержки, разливаемый из одной бочки.
  • Малосерийный small batch bourbon – купаж многолетних прямых дистиллятов, выдерживаемых на «щадящих» средних складских ярусах, выпускаемый ограниченными партиями.
  • Крепкий Barrel proof bourbon – однобочковый вариант с приличным сроком выдержки и крепостью 50-60 градусов.
  • Блендированный blended bourbon – плебей, как правило, состоящий из 51% чистого бурбона и 49% любых зерновых спиртов (в основном – ректификатов).

Кроме того, бывают недорогие купажи, включающие в себя кукурузный дистиллят с различным сроком выдержки, а также встречается медовый honey bourbon с добавкой соответствующего пчелиного продукта.

Источник: Яндекс Картинки
Источник: Яндекс Картинки

Чем отличается бурбон от виски

Оба продукта имеют достаточно существенное отличие друг от друга, несмотря на то, что их названия ставят всегда рядом и подразумевают, что это один и тот же напиток.

Для того чтобы разобраться, чем отличается бурбон от виски, стоит узнать об их главных отличиях:

  • Алкоголь изготавливается из разного сырья. Виски изначально был изобретен в Шотландии и, согласно древнейшим традициям, готовился на основе ячменя, ржи и пшеницы. В бурбоне главный ингредиент — кукуруза. Ее в составе американского напитка около 55%, а остальная часть — рожь и ячмень. Самым первым и важным отличием является разный состав продукции.
  • На втором месте стоит отличие виски от бурбона по принципу приготовления. Технология создания шотландского напитка основана на переработке ячменя. Злаки изначально замачивают, потом проращивают и сушат. На следующем этапе зерна шелушат и расщепляют на выработку сахара. При производстве бурбона злаки изначально перемалывают и варят. Сусло сахарят различным видом солода. После чего добавляются дрожжи и запускается процесс брожения. В заключение жидкость дистиллируют и пропускают через угольный фильтр.
  • Разница между виски и бурбоном заключается и в том, что первый продукт выдерживают в бочках из-под таких напитков, как мадера, коньяк или херес. А американский алкоголь настаивают исключительно в емкостях, обожженных изнутри.
Источник фото: Яндекс Картинки
Источник фото: Яндекс Картинки
  • Виски могут производить разные страны. На этикетках часто указывается принадлежность Whiskey к той или иной стране. На мировом рынке есть место не только шотландской продукции, но и ирландской, азиатской и канадской. С бурбоном дела обстоят немного иначе. США установили на законодательном уровне четкие ограничения. Называться бурбоном может лишь та продукция, которая была произведена на территории Америки и по традиционной технологии.
  • Вкусовые качества тоже являются отличием между этими видами алкоголя. Американскому Whiskey присущ мягкий сладковатый привкус, а в шотландском напитке отмечаются выраженные горькие нотки с древесным ароматом.

Более подробно о бурбоне можно узнать на нашем сайте по данной ссылке: https://samogonpil.ru/recepty-samogona/burbon-v-domasnih-usloviah

Если было интересно - ставь палец вверх!