Капустные котлеты с манкой

02.04.2018

Нежные овощные котлетки из сочной молодой капусты прекрасно подойдут и для постного стола. Капустные котлеты с манкой и яйцом не требуют гарнира или мясного дополнения, они очень хороши сами по себе. Несмотря на свой простой состав, они получаются довольно сытные, прекрасно подходят на обед и легкий ужин. Горячие капустные котлеты вкусно подавать со свежей сметаной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Капуста 800 гр
  • Лук 200 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Манная крупа 5 стол.л
  • Укроп, соль, перец

Как приготовить капустные котлеты с манкой:

Белокочанную капусту нашинковать максимально тонко.

В кипящей воде отварить капусту до мягкости, понадобится примерно 10 минут.

Затем откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Так же необходимо дополнительно отжать капусту руками от лишней влаги.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

На сливочном масле обжарить лук до золотистости.

К капусте добавить обжаренный лук, пару яиц, всыпать манку и измельченный укроп.

По вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать. Оставить капустный фарш на 10-15 минут, чтобы манка разбухла, и можно было сформировать котлеты.

Влажными руками формировать небольшие котлеты и выкладывать на раскаленное растительное масло. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Во время обжаривания сковороду лучше прикрывать крышкой.