Цыпленок-табака от одинокого мужчины.

Можно сказать любимое блюдо советского периода моей жизни. Берем цыпленка, разрезаем грудку вдоль, после чего придаем тушке плоскую форму, засовываем в пакет и отбиваем тушку молотком, вынимаем, посыпаем солью и черным молотым перцем, смазываем сметаной и жарим с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом под прессом. В оригинале жарить надо в кеци( это такая глиняная сковорода), но где ж ее взять. Жаренного цыпленка украшаем зеленью. Отдельно готовим соус, проще всего(да пожалуй и вкуснее) толчем чеснок с солью и разводим его в холодной воде с небольшим добавлением уксуса.