Баранья нога с картофелем, чесноком и травами

Ингредиенты

на 10 порций

  • 8 фунтов (3,6 кг) баранины на кости
  • 12 зубчиков чеснока
  • ½ Стакана (120 г) оливкового масла
  • ⅓ Чашки (80 г) цельнозерновой горчицы, плюс еще для подачи
  • 1 лимон, сочный
  • 10 веточек свежего розмарина, стебли и листья мелко нарезаны, плюс целые веточки для сервировки
  • 10 веточек свежего тимьяна, стебли и листья мелко нарезаны, плюс целые веточки для сервировки
  • 1 ½ столовые ложки морской соли
  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
  • ¾ Чашки (180 мл) сухого белого вина
  • 2 ½ фунта (1,1 кг) картофеля, половинок
  • Крупная морская соль для посыпки

Готовим!

  • За 2-3 часа до жарки, приготовления баранины. Использовать небольшой острый нож, чтобы сделать от 15 до 20 разрезов, каждый около 2 дюймов (5 см) глубоко, сквозь толстый колпачок на верхней части мяса. Тонко нарезать 3 зубчика чеснока, используйте свои пальцы, чтобы вставить ломтики в разрезы.
  • В блендере смешайте оставшиеся 9 зубчиков чеснока, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, листья розмарина, тимьян, соль и перец. Смешивайте до тех пор пока н получите однородную массу.
  • Разлейте пасту равномерно по всей баранине. Пусть маринуется при комнатной температуре 2-3 часа.
  • Разогреть духовку до 425°F (от 220°с).
  • Поместите баранину баранину в кастрюлю и залейте вином. Запекать в течение 15 минут.
  • Достаньте кастрюлю из духовки и уменьшите температуру до 325°F (160°с).
  • Разложить картофель, разрезанной стороной вниз, на противень и поместите баранину на решетку сверху. Запекать в течение 2 часов.
  • Перенесите картофель в блюдо, снова обмакните ягненка оставшимися соками из кастрюли и верните мясо в духовку. Продолжайте запекать от 45 минут до 2 часов и больше, в зависимости от толщины мяса.
  • Разделайте мясо на ½ дюйма (1 см) на толстые ломтики и разложить на блюде с картофелем, украсив розмарином и веточками тимьяна. Подавать вместе с цельнозерновой горчицей.
  • Наслаждайтесь!

Подписывайтесь на мой канал на яндексе, ставьте лайки!Впереди у нас еще много интересных рецептов на каждый день =)