Салатный калейдоскоп

02.05.2018

Салатики рулят! Сейчас самое то! Сейчас хочется больше зелени и овощей разных.

Салат может быть самостоятельным блюдом, гарниром или десертом. Вариантов множество.

Я сделал небольшую подборку рецептов салатов, приготовленных на прошлой недели и на выходных. Делюсь)

Салат с грушей

Продукты:

капуста белокочанная,
свежий огурец,
груша,
зеленый лук

Заправка: майонез, а можно лимонный сок с растительным маслом.

Капусту шинкуем, солим и немного жамкаем, огурчик режим, грушу трем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем.

Все перемешиваем и заправляем майонезом.

Салат с грушей
Салат с грушей

Морковный салат с изюмом

Продукты:

свежая морковь,
горсть изюма,
сахар и немного соли.

Для заправки: сметана.

Один из любимых мною салатов.

Морковь тру на средней терке, изюм зашпариваю кипятком, все перемешиваю, добавляю сахар и капельку соли.

Идеальная заправка - пара ложек сметаны.

Дополнительные топики в салат: немного орехов или семечек, капелька лимонного сока, пара долек апельсина (без шкурки), тертый твердый сыр или немного творога (тогда сметана не нужна).

Морковный салат с изюмом
Морковный салат с изюмом

Овощной салат с гречкой

Один из моих любимых. Некоторое время назад, читая разные рецепты салатов с кускусом и булгуром. И вот что мне подумалось, а почему бы не сделать салаты с привычными и недорогими крупами?

Так появился у нас салат с гречкой, позже сдала делать с манной крупой и полтавкой.

Продукты:

Пара ложек гречневой рассыпчатой каши,
Помидор,
Свежий огурец,
Болгарский перец,
Китайская капуста,
Зелень,
Соль, перец.

Для заправки: майонез, а можно смесь горчицы, лимонного сока с растительным маслом или сметаной.

От листьев китайской капусты я беру нижнюю часть, черешки. Мне нравится, что они хрустящие, верхнюю часть листа использую для другого блюда (голубцов).

Овощи мелко покрошить. В идеале, как на оливье. Я в этом случае порезала соломкой. Выложить в овощи кашу, добавить заправку и все перемешать.

Такой салат мы любим в качестве самостоятельно блюда для весеннего и летнего завтрака. В теплое время года он особенно хорош.

Салат овощной с гречкой
Салат овощной с гречкой

Салат из китайской капусты с зеленью и огурцом

Продукты:

Пара листьев китайской капусты,
свежий огурец,
приличный пучок зелени (укроп, петрушка и зеленый лук),
соль, перец.

Для заправки: сметана с хреном.

Овощи покрошить соломкой. Выложить в салатник, посолить, добавить заправку (пара ложек сметаны смешать с ложкой хрена готового и добавить немного сахара (меньше трети чайной ложки)).

Салат из китайской капусты с зеленью и огурцом
Салат из китайской капусты с зеленью и огурцом

Я с вами поделилась самыми простыми базовыми рецептами овощных салатов на каждый день.

Их можно менять. добавляя новые топики, специи и заправки. Вместо груши - добавить яблоко или мякоть апельсина.
В заправку вместо сока лимона можно добавить фруктовый уксус или соевый соус.
Вместо гречи положить пшено.

Пробуйте, экспериментируйте! Я уверена, что у вас тоже все будет вкусно)

Буду рада новым подписчикам и лайкам! Давайте вместе изучать кулинарную азбуку и планирование)