Печень деликатесная вкуснейшая.

16.05.2018

Исходные продукты:

Печень (говяжья или свиная)-0,5 кг
Лук репка-2 головки
Корень сельдерея-1 шт.
Масло растительное-0,5 стакана
Рубленая зелень петрушки и
экстрагона-0,5 стакана
Морковь-2 шт.
Сметана-1 стакан
Мука-2 столовые ложки
Шпик-100г
Соль
Приготовление:

Печёнку нарезать тонкими пластами, так, чтобы их можно было свернуть рулоном.

Шпик нарезать мелкими кубиками и вытопить из него шкварки.

Шкварки отделить от жира, на котором обжарить мелко нарезанный лук и натёртые на крупной тёрке корень сельдерея и морковь.

Шкварки, соединённые с обжаренными овощами и кореньями, ложечкой выложить на каждый печёночный пласт, свернуть рулетиками, обвалять в муке и быстро обжарить в сильно разогретом растительном масле, так, чтобы печень как бы склеилась по шву и подрумянилась.

На сковороду с рулетами вылить сметану, смешанную с солью, довести до кипения и потушить на медленном огне 10 минут.

Подавать с картофельным пюре и салатами из свежих овощей.

Не забудьте подписаться на канал, чтобы и завтра быть сытым и довольным!

<a target="_blank" href="https://text.ru/antiplagiat/5af82fc212c84"><img src="https://text.ru/image/get/5af82fc212c84/13" alt="Text.ru - 100.00%" title="Уникальность данного текста проверена через Text.ru" border="0" width="80" height="31"></a>