Картофельная запеканка - блюдо из детства

Картофельная запеканка с мясным фаршем – это отличный вариант блюда, сочетающего в себе и мясную составляющую и гарнир. Делать ее не сложно, запеканка получается нежная и сочная. Рецепт подойдет и тем, кто хочет разнообразить свое меню и немного отойти, например, от привычного пюре с котлетами.

Нам понадобится:

7-8 средних картофелин

500 г фарша (можно использовать любой)

1 луковица

3 яйца

2 столовые ложки муки

3-4 столовые ложки сметаны

50 г сыра (не обязательно)

Соль, перец

Зелень укропа, петрушки (не обязательно)

Чистим и в подсоленной воде отвариваем картошку до готовности. Пока она варится, готовим фарш.

Мелко нарезаем лук. Обжариваем его на растительном масле минут 5, после чего добавляем фарш. Перемешиваем фарш с луком и продолжаем обжаривать еще минут 10, разбивая кусочки фарша, пока он весь не посветлеет. Затем солим, перчим и тушим еще 10 минут на маленьком огне. Можно добавить пару ложек воды, но обычно этого не требуется. Вполне достаточно жидкости от самого фарша.

К этому времени сварилась картошка. Разминаем ее в пюре, пока она еще горячая. Ждем, пока немного остынет, добавляем яйца и муку и тщательно перемешиваем. Кстати, пока ждем картошку, натираем на терке сыр и делаем сметанную заправку. А именно, мелко нарезаем зелень и смешиваем ее со сметаной.

Теперь собираем все воедино. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем примерно половину картофельного пюре, разравниваем. Затем мясной фарш, разравниваем. Посыпаем сыром, снова картошка, снова разравниваем и наконец сметана с зеленью. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 40. Для того, чтобы готовая запеканка хорошо резалась и держала форму, ей надо немного подстыть. Но если желудок отказывается ждать и требует еды, то пойдите ему навстречу и ешьте сразу. Да, запеканка скорее всего развалится, но от этого не перестанет быть нежной и вкусной. Приятного аппетита!

Еще больше блюд для вкусного ужина:

Утиная грудка с яблоками

Свинина тушеная с помидорами и зеленью

Макароны с вкусным мясным соусом