Для примера возьмем таблицу где на каждом листе храниться информация о наших покупках помесячно:
Создадим пустой Лист для сводных данных result
Далее создадим массив из данных с каждой из Листов 01,02,03
ссылка на справку https://support.google.com/docs/answer/6208276?hl=ru
Для этого введем в ячейку А1 формулу: ={'01'!A2:E19;'02'!A2:E19;'03'!A2:E19}
Если ввести новые строки на Листах 01,02,03 с данными, то они не будут включены в сводную таблицу на листе result
Чтобы исправить данную ситуацию, нужно исправить нашу формулу
=QUERY({'01'!A2:E19;'02'!A2:E;'03'!A2:E};"select * where Col1 is not null or Col2 is not null or Col3 is not null or Col4 is not null or Col5 is not null";0)