КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ ПО-ГУСАРСКИ

Это популярное и необыкновенно вкусное блюдо из старинной русской кухни. Блюдо, которое является одним из самых любимых в нашей семье. Это блюдо достаточно просто и достаточно быстро готовится из самых простых продуктов, но при этом очень сытное и удобное в употреблении.

Ингредиенты

Говяжья вырезка 600г Соль, перец, по вкусу

молотый кориандр и др. травы

Растительное масло для жарки

Для фарша

Репчатый лук 2-3 шт.

Сливочное масло 100г

Сыр 50 г

Хлеб белый 2 ломтика

Бульон ( если имеется) или кипяченая вода ½ стакана

Соль и перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления блюда берется самая свежая говяжья вырезка.

Моем, обсушиваем бумажным полотенцем, тщательно удаляем все пленки.

Нарезаем мясо поперек волокон пластинами толщиной 8-10 мм.

Пластины отбиваем молоточком с 2-х сторон, это позволит быстро прожарить и довести до готовности достаточно жесткое и «проблемное» говяжье мясо.

Поджарим на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон.

Приготовим фарш.

Мякиш белого хлеба смочим в бульоне или воде. Добавляем тертый сыр, мелко нашинкованный лук, сливочное масло, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

На ломтики говядины положим фарш, сворачиваем трубочками, скрепляем зубчисткой или перевязываем нитками.

Укладываем рулетики в глубокую сковородку или кастрюлю, поливаем оставшимся от жарения соком, если нужно, Заливаем теплым (но не горячим) бульоном, можно заменить кипяченой водой так, чтобы все содержимое было почти покрыто жидкостью.

Тушим под крышкой до готовности. И все! Блюдо готово!

Приятного аппетита!!!

Подписывайтесь на мой канал. Заходите ко мне на ОГОНЕК! Буду очень-очень рада угостить Вас очередным вкусным рецептом!!!