Витамин C

Витамин С - это водорастворимый витамин. Другое его название - аскорбиновая кислота. Излишек витамина C легко выводится из нашего организма с мочой. Это значит, что витамин C должен постоянно поступать с пищей.

Действие витамина C

Витамин C нужен для роста и восстановления тканей нашего организма. Он используется для:

• Синтеза важных белков, которые входят в состав кожи, сухожилий, связок и кровеносных сосудов;
• Заживления ран и формирования рубцов;
• Восстановления и поддержания структуры хрящей, костей и зубов;
• Всасывания железа из пищи.

Витамин C относят к антиоксидантам. Он защищает клетки от повреждения свободными радикалами.

• Свободные радикалы образуются, когда наш организм перерабатывает пищу или когда на нас действует радиация или табачный дым.
• Воздействие свободных радикалов ускоряет процесс старения.
• Свободные радикалы играют роль в развитии рака, заболеваний сердца и воспалительных заболеваний.

Наш организм не может синтезировать витамин C, поэтому мы должны получать его с пищей.

Много лет считали, что витамин C помогает при простуде. Потом научные исследования показали, что это не так. Витамин C только совсем немного укорачивает продолжительность простуды и уменьшает вероятность простудиться для тех людей, которые физически работают на холоде.

Источники витамина C

Витамин C содержится в разных овощах и фруктах:

• Цитрусовых;
• Киви;
• Манго;
• Ананасе;
• Землянике, малине, чернике, клюкве;
• Брокколи, брюссельской и цветной капусте;
• Сладком перце;
• Томатах;
• Шпинате и другой зелени с темными мясистыми листьями.

В некоторые продукты вроде хлопьев и напитков добавляют витамин C. Поэтому важно следить за тем, сколько продуктов поступает в рацион.

Кулинарная обработка и длительное хранение могут снижать количество витамина C в продуктах.

Приготовление продуктов на пару или в микроволновке сохраняет больше витамина C.

Лучшим источником витамина C будут сырые овощи и фрукты.

Воздействие света уменьшает количество витамина C в продукте, поэтому не покупайте апельсиновый сок в прозрачной таре.

Побочные эффекты

Лучше не употреблять больше 2000 мг витамина C в сутки. Это может вызывать боли в желудке или понос.

Большие дозы витамина C противопоказаны при беременности. Они могут приводить к дефициту витамина С у ребенка.

Проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы узнать, какая доза нужна в вашем случае.

Курящим людям нужно витамина C примерно на 35 мг в сутки больше, чем другим.

Беременным и кормящим женщинам также нужно больше витамина C.