Куриные клецки с овощами

Добавка овощей к этой простой, медленно приготовленной курочке делает блюдо богатым витаминами.

Ингредиенты:


Для курочки:
• 8 куриных бедер,
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 луковицы, тонко нарезанные
• 600 г большого картофеля, очищенного, нарезанного кусками
• 3 моркови, очищенные, разрезанные на куски
• 2 головки брокколи, очищенные, нарезанные кусками
• 3 столовые ложки муки
• 200 мл горячего куриного бульона (можно из 1 кубика)
• 1 столовая ложка горчицы
• соль и свежемолотый черный перец


Для клецек:
• 200 г муки,
• 100 г / кусочек сала
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего шалфея (или 1 ч.л. сухого шалфея)

Приготовление:


1. Хорошенько натрите куриные бедра солью и перцем. Нагреть масло в большой, тяжелой, антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжарьте их в течение 6-8 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.
2. Поверните и обжарьте на другой стороне в течение 2-3 минут. Переложите цыпленка на тарелку.
3. Поместите овощи на медленный огонь. Посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте курицу и залейте бульоном. Добавьте горчицу. Накройте крышкой и тушите на сильном огне около 2 часов.
4. Пока курица готовится, сделайте смесь для клецек. Смешайте муку, лук и шалфей в большой миске. Приправьте солью и перцем.
5. Сделайте углубление и постепенно вливайте холодную воду 125 мл, медленно доводя сухие ингредиенты до состояния кашицы и помешивайте, используя деревянную лопатку, пока смесь не приобретет вид мягкого теста.
6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на 12 частей. Скатайте кусочки в шарики.
7. Тем временем снимите жир и пенку, которые поднялись на поверхность в сковороде (кастрюле) с курицей. Киньте к курице клецки и варите в течение 30 минут, пока они не надуются.

8. Подавайте курицу и клецки с приготовленной на пару капустой брокколи, или стручковой фасолью.

Заметка


Можно приготовить курицу и без костей, но когда бедрышки готовятся цельно – они имеют более насыщенный аромат и вкус.

Приятного аппетита!!!)))