Моя версия известного, старинного рецепта. В составе сметана и клюква – это для мужчин. Наверное, можно назвать торт сметанником. А, как вы думаете?
Торт «Ричард»
Для выпечки я использовала мультиварку-скороварку. При отсутствии такого кухонного прибора, выпекайте в духовке. Торт всё равно получится.
Продукты:
Тесто:
Масло сливочное – 120 г
Сахарный песок – 190 г
Мука пшеничная – 340 г
Сметана 20% - 200 г
Яйца С1 – 2 шт.
Сода – 1 ч. л.
Лимонная цедра с половины лимона
Прослойка:
Клюква садовая – 90 г
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Клюквенное варенье – 2 ст. л.
Крем:
Сметана 20% - 300 г
Сгущённое молоко – 160 г
Сок половины лимона
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Для украшения:
Кокосовая стружка
Тёртый шоколад
Ягоды клюквы
Сливочное масло – для смазывания чаши
Приготовление:
К размягчённому сливочному маслу добавить сахарный песок и взбить миксером до бела. Вбить яйца. Затем положить сметану. Всё перемешать. Добавить лимонную цедру и соду. Частями всыпать муку, каждый раз перемешивая. Пошаговые фото в «карусели»:
2. Вылить тесто в чашу, предварительно смазанную размягчённым сливочным маслом. Переставить в мультиварку-скороварку. Выбрать программу «Выпечка» и установить 50 минут.
3. После сигнала остудить чашу 10 – 15 минут на решётке. Затем достать выпечку и оставить до остывания. Далее нарезать на 3 коржа. См. фото:
4. Для прослойки измельчить в блендере клюкву. Добавить сахарную пудру и варенье. Перемешать. См. фото:
5. Для крема выжать сок из половины лимона.
6. К сгущённому молоку добавить сметану. Взбить до однородности. Влить лимонный сок. И ещё раз взбить до уплотнения массы. В конце добавить сахарную пудру и перемешать. См. фото:
7. Смазать два коржа клюквенной прослойкой. Сверху разровнять крем. Установить коржи друг на друга, прикрыв третьим. Обмазать торт кремом сверху и с боков. См. фото:
8. Накрыть крышкой. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался.
9. Затем украсить боковые стороны кокосовой стружкой. Сверху посыпать натёртым шоколадом, разложив по кругу ягоды клюквы. См. фото:
10. Торт «Ричард» в разрезе. См. фото:
11. А это кусочек: