1234 subscribers

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

48k full reads
61k story viewsUnique page visitors
48k read the story to the endThat's 80% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Кто-то замешивает тесто на пельмени просто на воде, без добавления яиц и масла, кто-то на кефире... Рецептов множество! Один из моих самых любимых рецептов — это заварное тесто. Такое тесто очень эластичное, раскатывать его можно тонко-тонко, оно не капризное. Из него можно налепить и пельмени, и манты, и даже чебуреки, в любом варианте оно поведет себя хорошо.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, комментируйте! Это очень помогает развитию канала. Всех заранее за это благодарю!

Ингредиенты для приготовления:

Куриное яйцо — 1 шт.
Кипяток — 220-230 мл (1 стакан)
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мука — 450-470 г

Первым делом ставим кипятиться воду, так как в тесто нужно будет влить прямо горячий кипяток. А тем временем, просеиваем в миску муку, сразу весь объем.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

В отдельную небольшую миску разбиваем яйцо, кладём соль, вливаем растительное масло, и вилкой слегка взбалтываем.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

Теперь в муке делаем углубление, вливаем яичную смесь и всё той же вилкой растираем содержимое.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

Сразу же вливаем сюда 1 стакан кипятка, только что снятого с огня, и аккуратно начинаем растирать содержимое при помощи лопатки или ложкой.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

Выкладываем всё из миски на рабочую поверхность стола. И теперь уже руками начинаем вымешивать тесто. Оно не горячее!!! При таком соотношении кипятка к другим холодным продуктам, сделает смесь приемлемо тёплой. Муку больше подсыпать не нужно, пока тесто теплое, оно будет казаться немного недономешенным, но со временем приобретет нужно консистенцию.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

Когда тесто станет однородным, заворачиваем в пищевую плёнку или кладем в пищевой полиэтиленовый мешочек и убираем на некоторое время в холодильник.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие

Где-то минут через 20 уже можно доставать тесто из холодильника. Его нужно ещё раз хорошо вымесить, ну а дальше приступаем к лепке пельменей, мантов... Если вы никогда не пробовали замешивать именно такое тесто — тогда обязательно попробуйте! Мне оно очень нравится.

Самое лучшее пельменное тесто: лепить пельмени из него одно удовольствие