Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

1k full reads
1,6k story viewsUnique page visitors
1k read the story to the endThat's 66% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Сегодня готовлю блины на кефире с кипятком... Или, как их еще называют "заварные"! Блины получаются очень тоненькими, но при этом эластичными и мягкими, даже края блинов не крошатся. А для меня это большой плюс — не люблю, когда блинчики при сгибании начинают рассыпаться.

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

Ингредиенты для приготовления:

Кефир — 500 мл
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — пара щепоток
Мука — 250 г
Крутой кипяток — 1 стакан (220-230 мл)

Первым делом в миску разбиваем яйца, добавляем пару щепоток соли, сахар (по вкусу)...

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

... и миксером взбиваем до образования однородной пенистой яичной массы. Можно конечно поработать и венчиком, но я люблю упрощать работу.

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

Затем вливаем кефир, и следом просеиваем муку, и всё также взбиваем миксером. По консистенции тесто получиться как густая сметана. И, как же это из густого теста получатся тонкие блинчики? Не забываем, у нас есть ещё кипяток...

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

Наливаем в стакан крутой кипяток, прямо только-что из закипевшего чайника, добавляем соду, быстро перемешиваем...

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

... и вливаем в тесто. При этом обязательно нужно активно работать миксером (или венчиком), чтобы не успели образоваться "заварные комочки". И, напоследок вливаем растительное масло.

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

Жарим блинчики на разогретой сковороде, на среднем огне. Перед тем, как выпекать первый блин, сковороду можно немного промаслить — это будет своего рода подстраховкой от прилипания. Хотя, если сковорода действительно была хорошо разогрета, блины к ней никогда не прилипнут!!!

И вот результат! Очень тонкие, вкусные, нежные блины. Я люблю такие блинчики использовать для фарширования, но в этом случае в тесто добавляю только чайную ложку сахара.

Буду очень благодарна, если вы подпишитесь на мой канал и поставить лайк! Это очень помогает развитию канала. Всех заранее за это благодарю!
Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда