Блинчики с фаршем, луком и морковью

22 February
Фото из личного архива автора
Фото из личного архива автора

Скоро наступит любимый многими праздник - Масленица! А значит, пора запасаться вкусными проверенными рецептами блинов и блинчиков. Предлагаю вам свой беспроигрышный вариант - блинчики с начинкой из обжаренного фарша, лука и моркови. Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Обязательно попробуйте, вам понравится;)

Также вы можете посмотреть и другие не менее вкусные рецепты. Например, пышные блины на дрожжах или тонкие блинчики на молоке.

Ингредиенты для теста:

  • молоко (любой жирности) - 0,5 л;
  • мука пшеничная - 200 г;
  • куриные яйца - 3 шт.;
  • растительное масло - 1 ст. л.;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • соль - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • фарш (любой на свой вкус) - 400 г;
  • соль - 1 ч. л. или по вкусу;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление

1. Для приготовления начинки обжариваем мелко порезанный лук и тертую морковь на растительном масле.

2. Добавляем к обжаренным овощам фарш и томим начинку под крышкой на небольшом огне до полной готовности.

3. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Убираем с плиты и даем массе остыть.

4. Тем временем в глубокую миску разбиваем куриные яйца, сразу же к ним добавляем сахар и соль. Берем венчик и немного взбиваем ингредиенты, чтобы они стали однородными.

5. Подогреваем молоко на плите или в микроволновой печи до теплого, но не горячего состояния. Вливаем жидкость в яичную смесь. Тщательно перемешиваем.

6. Теперь понемногу вводим пшеничную муку. Кстати, ее нужно предварительно просеять. Каждую горсть тщательно перемешиваем, чтобы в тесте не оставалось комочков.

7. Вливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем и оставляем тесто минут на 15.

8. За это время нагреваем смазанную растительным маслом сковороду. Выливаем половник теста, распределяем его по дну сковороды. Обжариваем. Переворачиваем и доводим до румяности вторую сторону.

9. На край готового блинчика кладем пару столовых ложек начинки. Подгибаем бока к центру. Сворачиваем получившуюся заготовку в виде рулетика.

10. Таким же способом поступаем и с оставшимися блинами и начинкой.

Приятного аппетита!