Салат из цуккини с помидорами и моцареллой

31.07.2018

Лето в разгаре, а значит, самое время побаловать домашних красочным, легким, полным витаминов овощным салатом. Легким, хрустящим салатом на основе цуккини с добавлением помидора и шариков моцареллы. Прекрасное дополнение к жареному мясу или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:


· 1 небольшой цуккини
· помидоры черри
· 1/2 головки красного лука
· 10 шариков мини-моцареллы
· 1 столовая ложка оливкового масла
· 1/2 чайной ложки сушеного орегано
· 1/2 чайной ложки лимонного сока
· соль
· перец

Приготовление:


Из кабачков делаем тонкие ленты как спагетти (в идеале будет при помощи специального приспособления для приготовления спагетти из овощей). Посыпаем небольшим количеством соли и отставляем. Через несколько минут кабачок пустит сок его необходимо аккуратно отжать, а сок вылить. Помидоры режем на четвертинки или половинки. Лук режем соломкой. Из оливкового масла, лимонного сока и орегано, делаем соус. Приправляем его по вкусу перцем и при необходимости солью. Кабачки смешиваем с помидорами, луком и шариками моцареллы. Поливаем соусом непосредственно перед подачей и перемешиваем.


Приятного аппетита!!!
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ СТАВЬТЕ ЛАЙК, ДЕЛИТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ, ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ НА КАНАЛ!