Свинные ребрышки к пиву.

22.06.2018

Привет, сегодня пятница, впереди выходные, а значит нужен рецепт для хорошей компании и приятного отдыха!

Без лишних слов и долгих прелюдий хочу показать тебе проверенный способ готовить мягкие, разваливающиеся во рту ребрышки. Их замечательно вкушать с пивом и прочими хмельными напитками (но в меру), запивать томатным соком да и вообще.

Итак, тебе понадобится:

- 1 кг свиных ребер. Стараемся выбирать небольшими "лентами".

- 3 стл. паприки

-1\2 ч.л. красного перца

-1\2 ч.л. сухой горчицы

- 1\2 ч.л. тмина (по желанию, ибо многие тмин не любят)

- 1 ст.л. коричневого или белого сахара

- соль и перец

- 1 стакан горячей воды

Соус:

- чуть меньше четверти стакана яблочного уксуса

- 4 ст.л. хорошего кетчупа без добавок, типа "к шашлыку". Простой кетчуп.

- 2 ч.л. коричневого или белого сахара

- 1\2 чл. хлопьев красного перца или нарубленный стручок сушеного перца

Делаем:

Приготовить сухую смесь для маринования: смешать все специи и сахар.

- ребра подготовить и при необходимости зачистить от всего лишнего.

- Натереть ребра смесью и поставить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

- Приготовить соус:

- Смешайте уксус, кетчуп, сахар и хлопья перца.

-Духовку разогреть до 180С

Ребра сложить в форму для запекания, влить стакан горячей воды и запекать в разогретой до 180 градусов духовке, накрыв фольгой, полтора часа. (Если будешь готовить на даче, то в принципе все тоже самое, только духовку замени на коптильню)

- Снять фольгу и готовить еще 20 минут, чтобы верх подсох.

- По прошествии времени включить верхний гриль и готовить еще 5- 10 минут, периодически смазывая соусом. При этом периодически заглядывайте внутрь и снова смазывайте соусом.Отвлечетесь надолго- может подгореть.

Теперь дело за малым: сделать легкий салат и налить себе чего-нибудь холодного.

Ребра получаются дико мягкими, пропитанными соусом и специями. Не буду в этот раз долго рассказывать за впечатления- предлагаю просто попробовать приготовить и отписаться о результатах.

Сам рецепт я подсмотрел у этого замечательного человека: https://www.facebook.com/carrotodessa