Несложный чизкейк с голубикой

Вам понадобится:
1) в основу:
- 80 грамм сливочного масла любой температуры
- 200 грамм любого рассыпчатого печенья

В начинку:
- 150 грамм сахарной пудры
- две чайные ложки сока из лайма
- Полкилограмма маскарпоне (взять при комн. температуре)
- Немного ванили
- 250 миллилитров очень жирных сливок (взять при комн. температуре)
- Любое желаемое количество свежей голубики
- три чайные ложки желатина

Как приготовить:
1. Подробите печенье в чаше блендера, смешайте с маслом, снова подробите. Добивайтесь консистенции, похожей на влажный песок.
2. Выложите тесто в формочку 20 сантиметров, прижмите его к краям и дну. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов, выпекайте в нем тесто около десяти минут. Потом достаньте и дайте до конца остыть.
3. Замочите желатин в четырех столовых ложках воды. Перебейте маскарпоне вместе с жирными сливками, соком из лайма, сахарной пудрой и ванилином. Когда желатин набухнет, нагрейте его в микроволновой печи на протяжении пятнадцати секунд (следите, чтобы он не слишком нагрелся). А когда желатин остынет, медленно влейте его в смесь из сливок.
4. Выложите начинку на остуженную основу, а потом поставьте в холодильник примерно на ночь. В качестве декора используйте свежие ягоды голубики.

Приятного аппетита!!!