Свекольник из простокваши без варки

24.06.2018

Свекольник на простокваше освежает летом, прост в приготовлении и очень вкусен.

Для приготовления нам понадобится:

1) Свекла - 2 шт.
2) Картофель - 2 шт.
3) Яйца - 2 шт.
4) Огурцы свежие - 2 шт.
5) Зеленый лук - 1 пучок.
6) Укроп по желанию.
7) Кефир - 1,5 л.
8) Соль.

Приступаем к приготовлению свекольника.

Свеклу в фольге запечь в духовке - так она сохранит гораздо больше витаминов. Если нет возможности, то отварить свеклу заранее.

Отвариваем до готовности картофель и яйца. Даем остыть. Нарезаем картофель и яйца кубиками.

Огурцы очищаем от кожицы и мелко нарезаем.

Свеклу очищаем и измельчаем на крупной терке. Измельчаем лук и укроп.

Все ингредиенты помещаем в кастрюлю. Заливаем все кефиром до нужной густоты. Все перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. Для любителей кислинки можно добавить немного сока лимона, либо украсить потом порцию кружочками лимона.

Отправляем свекольник в холодное место настоятся на 30 минут.

Блюдо готово, можно подавать порциями. Приятного аппетита!

Не забудьте поставить лайк рецепту и подписаться на наш канал!