Бабушкины секреты Выпуск 2

31.07.2018

• кожица с яблок легко снимается, если их на 2-3 сек. опустить в кипящую воду.

• чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получаются изделия.

•сметана будет лучше взбиваться, если в нее добавить немного сырого белка.

•взбитые белки будут устойчивыми, если их перед взбиванием хорошо охладить или если подержать яйца в холодной проточной воде.

•при недостатке сахара выпекаемые изделия получаются « бледными».