Фермилон
41 subscriber

Как заморозить черешню в морозилке с косточками

1,5k full reads
2k story viewsUnique page visitors
1,5k read the story to the endThat's 77% of the total page views
1 minute — average reading time

Заморозка черешни – один из лучших способов сохранить максимум полезных веществ ягоды.

Как заморозить черешню в морозилке с косточками

Правильно заморозить черешню на зиму можно несколькими проверенными способами.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ ЧЕРЕШНЮ

Можно заморозить черешню в морозильной камере. Если соблюдать все нюансы этого способа хранения, то витамины останутся почти в полном объеме. А еще сохранятся аромат и вкус, особенно если это будет быстрая заморозка.

Ранние сорта не подходят для заморозки на зиму. Они отличаются непропорциональным соотношением мякоти и сока. Поэтому замороженные плоды не имеют своих полезных свойств, теряют вкусовые качества. Для заморозки подходят поздние сорта с плотной мякотью.

СПОСОБЫ ЗАМОРОЗКИ ЧЕРЕШНИ

Существует несколько способов, с помощью которых можно правильно заморозить ягоду в домашних условиях.

  • Шоковая (быстрая). Отличается трехступенчатым понижением температуры. Первая – охлаждение до 0 °C, вторая фаза – снижение до -5 °C, третья – замораживание до -18 °C.
  • В один слой (россыпью). Подходит вариант с косточкой и без нее. С целыми плодами намного быстрее.
  • С сахаром.
  • С сиропом.
  • В собственном соку.

ПОДГОТОВКА ЧЕРЕШНИ К ЗАМОРАЖИВАНИЮ

Чтобы процесс замораживания прошел качественно, его нужно правильно провести.

НАДО ЛИ МЫТЬ ЧЕРЕШНЮ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ

Плоды обязательно помыть. Одновременно удалить плодоножки и некачественные экземпляры.
Плоды обязательно помыть. Одновременно удалить плодоножки и некачественные экземпляры.
  • Выложить на салфетку или полотенце, чтобы стекла вода.
    Важно!Раскладывать плоды для сушки необходимо тонким слоем.
  • После просушивания разложить в один слой на доски (стеклянные, пластиковые) и поместить в морозильную камеру.
  • Чтобы получить многоярусную кладку, можно перекладывать черешню разными предметами – маленькими коробочками или стаканчиками.
  • Через 2 суток расфасовать по пакетам и отправить в камеру.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЧЕРЕШНЮ С КОСТОЧКАМИ В МОРОЗИЛКЕ

Заморозка плодов с косточками – оптимальный вариант для приготовления компотов. Это наиболее быстрый способ.

Как заморозить черешню в морозилке с косточками

ПОДГОТОВКА ЯГОД К ЗАМОРОЗКЕ

Важно удалить плодоножки и убрать испорченные, а также перезревшие экземпляры. Для этого урожай перебирают, удаляя некачественные плоды.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ЧЕРЕШНЮ

Разложить на поддоне и положить в камеру. Как только ягоды «схватились», пересыпать их в контейнер для хранения.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЧЕРЕШНЮ БЕЗ КОСТОЧЕК НА ЗИМУ

Заморозка без косточек используется зимой в качестве начинки для пирогов, вареников или для желе. Процедура более длительная из-за этапа предварительной подготовки.

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.

Читайте далее: http://fermilon.ru/zagotovki/zamorozka/kak-zamorozit-chereshnyu-v-morozilke-s-kostochkami.html