Рататуй классический

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 62.74 ккал.

Порция — 4 шт.

Нам понадобится:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Соль (по вкусу).
  • Растительное масло.
  • 3елень петрушки.

Для соуса:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Болгарский перец — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сахарный песок — 1 ч.л.
  • Растительное масло.
  • Зелень петрушки и базилика.
  • Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, нарезать кружками по 5 мм, посолить и оставить минут на 20. Затем промыть от соли и обсушить.

Кабачки помыть и нарезать кружками, как и баклажаны.

Помидоры помыть и тоже нарезать кружками.

Лук почистить, нарезать кубиками и пассировать до золотистости.

Перец помыть, удалить семена, нарезать кубиками и добавить на сковороду к луку. Перемешать и жарить минут 10.

Помидоры натереть крупной терке.

Добавить нарезанные помидоры к луку и перцам. Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать и тушить, периодически помешивая, 1520 минут. В самом конце приготовления добавить нарезанную зелень базилика и петрушки.

На дно формы выложить половину соуса.

На соус чередуя выложить овощи. Посолить.

Мелко порубить чеснок и зелень и присыпать рататуй, сбрызнуть маслом.

Накрыть форму с рататуем фольгой и поставить, в разогретую до 200 градусов духовку, на 1,5 часа.

Готовый рататуй извлечь из духовки и дать настояться 15-20 минут.

Подавать рататуй с оставшимся соусом.

Приятного аппетита !

Рецепт Рататуя история возникновения:

Рецепт Рататуя пришел к нам из 1778 года. Известно что, рецепт первоначально образовался в одном из районов современной Ниццы. Рататуй готовился преимущественно летом из свежих овощей.