Крем-чиз. Рецепт.

Крем-чиз, или по-другому, творожно-сливочный крем находится на пике своей популярности среди кондитеров и любителей выпечки. Он славится своей вкусовой гармоничностью, вмещая в себя сырный оттенок наряду с умеренной сладостью. Кроме этого, крем-чиз отлично держит форму и является спасением при оформлении и сборке тортов.

Для правильного приготовления крема важно соблюдать пропорции ингридиентов для создания нужной консинстенции.

Итак, нам понадобятся:

600 грамм сливочного сыра

400 грамм сливок 33-35% жирности

100 грамм сахарной пудры

Экстракт ванилина, красители по необходимости

Вариантов сыра несколько:

Наиболее распространённый и бюджетный - Hochland Творожный сыр

Сыр, которым пользуются кондитеры (клиенты отмечают, что отдает солоноватостью):

Очень важна жирность сливок, так как от них зависит будет ли крем держать форму или растечется через пару минут.

Для приготовления крема необходимо смешать все ингредиенты в миксере и - вуаля! Ваш идеальный сливочно-творожный крем готов стать начинкой для торта или верхушкой для потрясающих капкейков :)