Котлета в капустных листьях

  • Фарш мясной 360 г
  • Хлеб белый 40 г
  • Лист белокочанной капусты 100 г
  • Лук репчатый 80 г
  • Мясной бульон 200 мл
  • Твёрдый сыр 50 г
  • Соль, перец

Ломтики белого хлеба залейте тёплой кипячёной водой. Оставьте на 10-15 минут. После отожмите воду и измельчите на мясорубке или блендере.

Очистите луковку. Нарежьте полукольцами. Также измельчите на мясорубке.

Капустные листья разрежьте на две половинки, обрежьте огрубелую часть. Опустите в кипящую воду. Проварите 2-3 минуты. Опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Мясной фарш возьмите на своё усмотрение. К фаршу добавьте измельчённый хлеб и лук. Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Хорошо перемешайте. Оставьте на 15-25 минут при комнатной температуре.

Предлагаю приготовить котлету порционно, это очень удобно. Возьмите подходящие формочки. Из мясного фарша сформируйте крупные шарики овальной формы. Из данного количества продуктов получилось две порции. Уложите в глубокие формы.

Мясные шарики укройте капустными листьями. На дно формы налейте мясной бульон до половины формочки. Если бульон не солёный, немного приправьте солью и перцем. Можно добавить лавровый лист.

Сверху посыпьте натёртым, на средней тёрке, твёрдым сыром. Отправьте в горячую духовку на 180-190 градусов. Запекайте 50-60 минут, до золотистой корочки.

Котлета в капустных листьях готова. Зовите всех к обеденному столу!