Пирог Гагарина

Хрустящий снаружи, сочный внутри: этот торт завоевал любовь первого космонавта Земли. Дайте мне одну причину, почему вы не должны попробовать пирог Гагарина?

Давай приступим к работе!

Убедитесь, что у вас есть:

  • 400 г (1,3 стакана) муки
  • 250 г (1,1 стакана) масла
  • 250 г (1,25 стакана) сахара
  • 250 г (2,5 чашки) ягод (мы использовали клюкву, но вишня также отличный вариант)
  • 4 яйца
  • 15 г (2 столовые ложки) какао-порошка
  • 10 г (2 чайных ложки) разрыхлителя
  • 70 г (9 столовых ложек) кисельного порошка (обычно это используется для приготовления киселя, традиционного русского молочного напитка, если вы не можете найти кисельный порошок, используйте 2 столовые ложки фарни)

Теперь для теста

Смешать просеянную муку и холодное масло; втирайте смесь до тех пор, пока она не станет порошком.

Добавьте 50 г сахара и разрыхлителя; размешать.

Отделите яичные белки от желтков. Сделайте отверстие в центре теста и вылейте желтки. Смешайте тесто.

Разрежьте тесто на 3 части. Поместите наименьший в морозильник на 30 минут. Добавьте какао-порошок в средний кусок теста и закрутите и втирайте его в шарик. Поместите шоколадный шарик в морозильник в течение 20-25 минут.

Распространяйте самую большую кусочек теста в форму для выпечки. Поместите его в холодильник на час.

Поместите ягоды, предварительно высушенные в муке, поверх охлажденного теста. Возьмите замороженный кусочек шоколадного теста и протрите его над ягодным слоем.

Теперь давайте приготовить суфле

Взбейте яичные белки, пока они не пенится и постепенно добавьте 200 г сахара. Затем избили смесь, пока она не станет тяжелой.

Влейте в порошок кисель (или фарин) и продолжайте избивать.

Налейте суфле поверх пирога.

И последнее, но не менее важное:

Возьмите маленький кусочек теста из морозильника и протрите его над суфле. Поместите торт в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 160 ° C (320 ° F) в течение часа.

Наслаждайтесь!

ПОДПИСЫВАЕМСЯ НА МОЙ ВКУСНЫЙ КАНАЛ, СТАВИМ ЛАЙК И ДЕЛИМСЯ С ДРУЗЬЯМИ, ЧТОБЫ У НИХ ТОЖЕ ПОТЕКЛИ СЛЮНКИ!!! 🥧💋