М-м-м! Картошечка!

30 August 2018
Пожалуй, мало найдется людей, которые бы не любили жареную картошку с аппетитной хрустящей корочкой! Даже самые рьяные любители здорового образа питания иногда позволяют себе полакомиться этим простым, казалось бы, в приготовлении блюдом. Однако, далеко не у всех получается приготовить идеальную жареную картошку – она пережаривается, разваливается, прилипает к сковороде, подгорает или получается слишком сухой. Поэтому я хочу поделиться с вами секретами, как приготовить идеальную жареную картошечку. Поехали!

Секрет первый. Избавьтесь от крахмала.

Крахмал мешает картошке получится аппетитную хрустящую корочку, поэтому нужно от него избавиться. Поэтому, после того, как Вы почистили картошку и нарезали ее соломкой, ее нужно ненадолго замочить в холодной воде. Именно холодной, потому что теплая или горячая вода сделает картошку не жареной, а тушеной! Более молодой картофель нужно вымачивать дольше, потому как в нем содержится больше крахмала. Оставьте картошку в воде на полчаса-час и у вас получится вкусная нажаристая корочка.

Секрет второй. Высушите мокрую картошку.

После того, как Вы достали вымоченную картошку из воды, ее нужно хорошо высушить! Положите ее в дуршлаг, чтобы стекла вода, а потом промокните бумажными полотенцами. Излишняя влага на картофеле также мешает румяной корочке.

Секрет третий. Раскалите сковороду.

Перед тем, как начать жарить, хорошенько раскалите сковороду и разогрейте в ней масло. Не жалейте масла, картошка должна быть в нем полностью.

Секрет четвертый. Не солите заранее

Солить картошку нужно уже после того, как она полностью приготовится! Если Вы посолите ее заранее, это также приведет к появлению влаги, корочки не получится, а картошка развалится.

Секрет пятый. Не используйте крышку

Ни в коем случае не накрывайте сковороду при жарке картошки! Она должна жариться на открытой сковороде, тогда Вы и добьетесь той самой румяной красивой корочки!

Приятного аппетита! Жарьте картошку правильно!

Подписываетесь на мой канал и узнавайте много новых интересных фактов о еде! Оставляйте Ваши лайки и комментарии!

Узнайте также как приготовить идеальную яичницу!