Сыр «Сан Блю» ( Sun Blue) от Джона Кописки

Выдержанный более 3 месяцев полутвёрдый сыр с голубой плесенью ручной работы.

Сыр "Сан Блю"
Сыр "Сан Блю"

Цвет оранжевый, морковный. Сыр пронизан насквозь голубыми прожилками благородной голубой плесени. У меня ассоциация с цветом почвы Марса

Нарезать сыр кусочками сложновато, сразу рассыпается. Консистенция мне напоминает воск.

Аромат насыщенный, характерный для сыра с плесенью, напоминает запах сырого подвала, пещеры.

Вкус очень ярко-выраженный, терпкий, соленый, голубая плесень прекрасно оттеняет вкус.

Состав: Молоко коровье пастеризованное, закваска DUS молочнокислых микроорганизмов, молочносвертывающийся фермент животного происхождения, соль поваренная пищевая.

Куплен в фирменном магазине «Сырмарка», 300 руб/100 гр.