Рецепт рассольника с фрикадельками

Рассольник
Рассольник

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соленые огурцы – 250 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки

Для фрикаделек:

Фарш – 400 г
Чеснок сухой молотый – 1 ч. ложка

Яичный желток – 1 шт.

Перец – по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

В фарш добавить чеснок, яичный желток, соль, перец. Перемешать, сформировать фрикадельки и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Овощи почистить и нарезать. Лук с морковью обжарить на растительном масле. Огурцы положить в сотейник, добавить воды, томатной пасты. Тушить 15-20 минут.
В кастрюле разогреть воду. Положить в нее фрикадельки. Когда фрикадельки всплывут, добавить картофель. Через 10 минут, добавить в суп лук и морковь. За 5 минут до конца приготовления положите огурцы. Посолите и поперчите. Если вкус огурцов будет слабый, можно вскипятить немного рассола от огурцов и добавить в суп. Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!