Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога. Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять. Также, вместо куриного филе можно использовать ветчину. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций .

Ингредиенты:

тесто:

  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. холодной воды
  • 200 г муки
  • 0.5 ч.л. соли

начинка:

  • 300 г куриного филе
  • 400 г грибов
  • 200 г брокколи
  • 100 г лука
  • соль
  • растительное масло

заливка:

  • 200 мл сливок (20–33%)
  • 150 г сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
  • соль

Приготовление:

 Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).
Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).
 Добавить воду.
Добавить воду.
 Добавить муку и соль, замесить тесто.
Добавить муку и соль, замесить тесто.
 Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
 Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.
Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.
 Мелко нарезать.
Мелко нарезать.
 Лук мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
 Грибы нарезать небольшими кусочками.
Грибы нарезать небольшими кусочками.
 На растительном масле обжарить лук.
На растительном масле обжарить лук.
 Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить.
Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить.
 Добавить филе.
Добавить филе.
 Следом добавить брокколи (предварительно разморозить). Жарить 10 минут. Остудить.
Следом добавить брокколи (предварительно разморозить). Жарить 10 минут. Остудить.
 Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке.
Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке.
 Яйца немного взбить.
Яйца немного взбить.
 Добавить сливки, перемешать.
Добавить сливки, перемешать.
 Добавить сыр, перемешать.
Добавить сыр, перемешать.
 Добавить мускатный орех.
Добавить мускатный орех.
 Перемешать. Если необходимо, посолить.
Перемешать. Если необходимо, посолить.
  Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать  маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать  бортики.
Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
 Выложить начинку.
Выложить начинку.
 Выложить заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.
Выложить заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.