Пирог с капустой

Очень вкусный пирог! Нежное тесто, сочная начинка. Вместо капусты можно использовать разные начинки — мясные, овощные. Но очень советую попробовать приготовить пирог именно с капустой. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций .

Ингредиенты:

тесто:

  • 200 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 500–550 г муки
  • соль

начинка:

  • 1 кг капусты
  • 150 г лука
  • 2 яйца
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление:

 В теплое молоко добавить дрожжи.
В теплое молоко добавить дрожжи.
 Добавить 100 г муки, перемешать. Поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.
Добавить 100 г муки, перемешать. Поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.
 Через 15–20 минут опара должна подняться.
Через 15–20 минут опара должна подняться.
 Добавить в нее масло.
Добавить в нее масло.
 Перемешать.
Перемешать.
 Добавить яйца, немного посолить.
Добавить яйца, немного посолить.
 Перемешать.
Перемешать.
 Добавить муку, замесить тесто. Поставить в теплое место.
Добавить муку, замесить тесто. Поставить в теплое место.
 Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
 Его надо обмять.
Его надо обмять.
 Еще раз дать подняться.
Еще раз дать подняться.
 Готовим начинку. Лук мелко нарезать.
Готовим начинку. Лук мелко нарезать.
 Капусту нашинковать соломкой.
Капусту нашинковать соломкой.
 На растительном масле обжарить лук.
На растительном масле обжарить лук.
 Добавить капусту.
Добавить капусту.
 Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20–30 минут).
Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20–30 минут).
 Добавить яйца.
Добавить яйца.
 Перемешать, посолить, поперчить. Тушить в течение 5 минут. Остудить.
Перемешать, посолить, поперчить. Тушить в течение 5 минут. Остудить.
 Тесто разделить на две части. Форму для запекания (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму.
Тесто разделить на две части. Форму для запекания (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму.
 На тесто выложить начинку.
На тесто выложить начинку.
 Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.
Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.
 В серединке сделать надрез для выхода пара. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.
В серединке сделать надрез для выхода пара. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!