Булочки с яблоками из дрожжевого теста

5 May 2019
<100 full reads
1,5 min.
109 story viewsUnique page visitors
<100 read the story to the endThat's 77% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Булочки из мягкого сдобного теста и ароматной начинкой из яблок и корицы наполнят ваш дом уютом и теплом. Побалуйте себя и близких вкусной домашней выпечкой, тем более что готовить такие булочки легко и просто.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Необходимые ингредиенты:

  • свежие дрожжи – 30 грамм;
  • сахар – 3-4 столовых ложки;
  • молоко – 1 стакан;
  • яйца – 2 штуки;
  • желток – 1 штука;
  • масло растительное – 3 столовых ложки;
  • мука – 3-4 стакана;
  • маргарин – 20 грамм;
  • кислые яблоки – 4 штуки;
  • корица – 1/3 чайной ложки;
  • крахмал.

Процесс приготовления:

  • Дрожжи соединяем со столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Вливаем к дрожжевой смеси пол стакана молока и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем в теплом месте, чтобы опара подросла.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Взбиваем яйца, добавляем оставшееся молоко и сахар.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Добавляем в яичную массу подошедшую опару и вливаем растительное масло.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Постепенно всыпаем муку, размешиваем венчиком, а когда масса станет густой, домешиваем тесто рукой.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Растапливаем маргарин, охлаждаем и вливаем к тесту. Еще раз хорошенько его вымешиваем.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1-2 часа.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Когда объем теста увеличится в 2 раза, переминаем его и разделяем на 2 равные части.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Раскатываем тонким пластом часть теста (толщиной около 1-1,5 сантиметра) и присыпаем сверху крахмалом. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю влагу из яблок.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Очищенные от кожуры яблоки натираем на терке с крупными зубцами, смешиваем с корицей.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Выкладываем яблочную начинку на тесто равномерным слоем и сворачиваем в рулет. Так же делаем и со второй частью теста.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Нарезаем рулет небольшими кусочками.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Выкладываем булочки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, так как они в духовке поднимутся, и смазываем их взбитым желтком.
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
  • Выпекаем изделия в разогретой духовке в течение 20-30 минут на среднем огне (около 200 градусов). Еще горячую выпечку снимаем с противня и даем полностью остыть.

Булочки получаются вкусными и ароматными и даже на второй день остаются мягкими и нежными.

Несколько советов:

  • Вторую часть теста раскатываем в пласт и сворачиваем рулетом после того, как испечется первая партия булочек. Если сделать это наперед, тесто пропитается влагой и выпечка останется внутри сыроватой;
  • Чтобы изделия из дрожжевого теста не пригорали и не прилипали к пергаменту, смажьте противень растительным маслом, выложите бумагу для выпечки, также смажьте маслом и присыпьте мукой;
  • Вместо яблок можете использовать любую густую начинку (маковую, творожную, ореховую). А вот варенье и джемы для таких булочек не годятся, так как начинка будет выткать и пригорать;
  • Дрожжевое тесто будет более мягким и воздушным, если молоко смешать пополам с теплой кипяченой водой.

Загляните к нам на сайт. Подпишитесь на канал "1000 тортов" ! Поделитесь рецептами в соцсетях ! Спасибо Вам за лайк!

Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста