Очень вкусные закусочки из перца на зиму
Ну вот, дорогие хозяюшки, мы немного отвлеклись и отвлекли Вас парой нарративов, разнообразили так сказать обстановку, но снова вернёмся к рецептам с перцами. Для нас с " Кулинарной книгой " очень важно, чтобы на нашем канале было интересно, от сладкоежек до тех кто любит поострее. Эту публикацию мы с " Кулинарной книгой " посвятим замечательным закускам из перцев.
Первым рецептом, которым с Вами делимся так и назовём -
ПЕРЕЦ ЗАКУСОЧНЫЙ
Тут подойдёт некрупная морковка.
Нам понадобится :
1) сладк перец - 2, 5 кг
2) морковь - полтора кг
3) горький перец - 1 стручок
4) чеснок - 1 шт
5) томатн сок - полтора литра
6) соль - 2 стол лож
7) сахар, постное масло, уксус - по пол - стак
- очищенный перец - вдоль на полоски, чистую морковь - кружочками в пол - сантиметра. очищенные чеснок и горьк перчик - мелко ножом
- томатн. сок закипятим, туда морковь, её варим - 20 минуток
- далее, посолим, добавим сахар, постное масло, сладкий и горький перцы, варим ещё - 10 минуток
- к завершению варки определим туда чеснок и уксус
- горячей смесью разделим по стерилизованным баночкам, закатаем
А когда нибудь пробовали ли Вы перец в медовой заливке?.. Необыкновенно вкусная закуска! Очень рекомендую, попробуйте хоть пару баночек, уверяю, обязательно понравится.
Нам понадобится :
1) перец - 5 кг
Для заливки ( в ней то и вся изюминка ) :
1) вода - 1 л
2) мёд, сахар, постное масло - по 1 стак
3) соль - 2 стол лож
4) уксус 9 % - неполный 1 стак
- чистый, очищенный перец разделим вдоль на несколько частей
- приготовим маринад, закипятим
- в кипящую заливку определим перец, варим минутки 3
- разделим перец по стерилизованным баночкам, зальём кипящим маринадом, закатаем
А такая заготовка хороша при готовке как первых, так и для вторых блюд, для тех, кто баночки хранят в погребах или кладовках, то есть достаточно места для хранения.
ПЮРЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
Нам понадобится :
1) перец
2) немного воды
- перец - через мясорубку
- в эмалированную посудину определим пюре из перцев, и немного воды, нагреем до 95 градусов, быстро разделим по баночкам
- накроем крышками - стерилизуем : пол - литр - 1 час, закатаем, перевернём, укутаем до полного остывания
ОЧЕНЬ ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦЕВ БЕЗ ВАРКИ
Нам понадобится :
1) перцев - 2 кг
2) горький перец и чеснок - по 5 шт
3) уксус 9 % - 0, 75 стак
4) соль - пол стак
5) сахар - 1 стак
- чистые и очищенные перцы, чеснок - через мясорубку
- пюре смешаем с солью, сахаром и уксусом
- разделим по стерилизованным баночкам, но под пластмассовые крышки
- будем хранить такие баночки на холоде