Многие люди не заказывают у домашних кондитеров, потому что бояться. Зачастую, насмотревшись сериалов и фильмов о работе домашних кондитеров, потенциальные заказчики считают, что в реальной жизни торты собирают в немытом помещении, крем с пола попадает прямо в торт, а дети так и норовят полакомиться кусочком заказного бисквита. Давайте разберем некоторые страхи.
1. На кухне грязно, посуда немытая… Влажная уборка на моей кухне проводится ежедневно, иногда даже по несколько раз в день – после каждой готовки. Все поверхности обрабатываю специальным антибактериальным раствором. Кухонные полотенца стираются отдельно от всего при высокой температуре и проглаживаются утюгом.
2. Боюсь найти волос в тортике, так как отсутствует спецзащита. Все приготовления я осуществляю только в специальной одежде, которую не ношу дома, а сверху надеваю фартук. На голове обязательно шапочка, а на руках перчатки, которые меняю по несколько раз в процессе готовки.
3. Мясо, яблоки, рыба, все вместе. У меня на кухне четкое распределение посуды для каждого вида пищи. 3 больших разделочных доски: для рыбы, мыса, фруктов и овощей. Отдельный нож для рыбы и мяса и несколько ножей для овощей/фруктов. Для варки зефира использую лопатку, которой больше ничего не делаю, это моя зефирная лопатка.
4. Несвежие продукты. Все ингредиенты покупаются специально под заказ и никогда не лежат в холодильнике дольше 1 дня до приготовления тортика. Готовое изделие делается за день до отдачи заказчику, поэтому вы получаете свежайший тортик или зефир к вашему столу.
Безусловно, прежде, чем заказывать у домашнего кондитера, стоит почитать отзывы и полистать социальные сети. Но в большинстве случаев домашний кондитер предложит вам качественный продукт, изготовленный по индивидуальному заказу, а вы и ваши близкие больше никогда не задумаетесь о покупке магазинной выпечки.