Варенье из кабачков

В этом году с фруктами все плохо, потому что весна была холодной и затяжной. Поэтому занялась экспериментами. Долго собиралась, но в конце лета таки собралась сделать варенье из кабачков.

Это фото до того.

Засыпала кабачки сахаром
Засыпала кабачки сахаром
Засыпала кабачки сахаром

А это во время того.

Кабачковое варенье варится
Кабачковое варенье варится
Кабачковое варенье варится

Сахар положила - килограмм на килограмм. Килограмм чищенных и порезанных на кусочки кабачков, килограмм сахара. По рецепту надо было еще перемолотый лимон, но в холодильнике не нашлось, а идти в магазин не хотелось. Поэтому добавила лимонную кислоту и немного ванильного сахара.

Вкус мне понравился. Нечто среднее между тыквой и цукатами. Закатали в банки на зиму и оставили немного на "распробовать". С чаем уходит прекрасно! :)