ПП Оливье Без Майонеза и Яиц

20 December 2018

Оливье к Новому году, еще и полезное - это святое. Рецептов уйма. Я предлагаю самый полезный. Курицу и колбасу можно заменяем на малосольный лосось. Горох - только вареный.

А что с майонезом? Взбить собственный соус.

Количество: 1 порция

Время: 40 минут

Сложность: низкая

Для соуса:

1 стакан масла виноградных косточек (можно заменить на оливковое масло)
1/2 стакана соевого молока (не сладкого)
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сухой горчицы или 2 ч. л. дижонской горчицы
1-2 ч. л. меда
1/2-1 ч. л. соли

Для салата:

1 средняя морковь
3 средних картофелины
100 г зеленого горошка
50 г слабосоленого лосося
1 малосольный огурец
пучок укропа
зеленый лук по вкусу
соль и перец

Рецепт

Отварить картофель, морковь и зеленый горошек.
Картофель и морковь очистить от кожуры.
Нарезать все ингредиенты кубиками.
Чтобы приготовить соус, нужно все составляющие, кроме масла, взбить в блендере. Затем потихоньку, не прерывая процесса взбивания, заливать маленькими порциями масло. В результате должна сформироваться плотная густая масса.
Заправить салат соусом и хорошенько перемешать.