10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

7 January

Микроволновая печь — бытовой прибор с довольно противоречивой репутацией. Многие утверждают, что еда, приготовленная в микроволновке — самая здоровая, ведь в блюда не приходится добавлять лишний жир. Другие уверены, что микроволновое излучение убивает все полезные вещества в продуктах.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Как бы там ни было, есть ряд продуктов, которые нельзя помещать в камеру микроволновки, чтобы не подвергать опасности свое здоровье.

Жгучий перец

При нагреве высвобождается капсаицин — вещество, которое придает перцу остроту. Капсаицин начинает испаряться, и получается эффект перцового баллончика. Открыв дверцу, вы рискуете получить ожог сетчатки глаз, слизистой носа и легких.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Яйца в скорлупе

Особенность готовки в микроволновой печи — выделение большого количества пара. Внутри яйца этому пару некуда деваться; он накапливается, пока давление не станет критическим. Даже если яйцо варилось в воде, оно взорвется с такой силой, что может вышибить дверцу печки.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Целые фрукты

Персики, яблоки, груши, виноград — все они имеют довольно прочную кожицу, которая, тем не менее, способна взорваться под давлением горячего пара изнутри. Это может произойти прямо у вас в руках, когда вы попытаетесь разрезать приготовленный фрукт.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Замороженное мясо и птица

Микроволновка нагревает продукты очень быстро, но неравномерно. Толстый кусок мяса, большая замороженная котлета, куриный окорочок могут казаться полностью готовыми снаружи, тогда как внутри остались сырые участки, заселенные опасными бактериями — сальмонеллой или кишечной палочкой.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Мясопродукты

Разогревать сосиски в микроволновке — плохая идея. Как правило, колбасные изделия содержат много консервантов; обработка в микроволновой печи приводит к образованию продуктов окисления холестерина, которые считаются одной из причин сердечно-сосудистых заболеваний.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Замороженное грудное молоко

Его лучше переставить из морозилки в холодильник, чтобы оно размораживалось равномерно. Слишком быстрый нагрев заставит молоко свернуться; кроме того, сложно уследить за температурой, чтобы не обжечь малышу горло.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Овощная зелень

Красивые зеленые листья шпината или щавеля могут содержать высокую концентрацию нитратов. Эти вещества, сами по себе, не слишком полезные, под действием микроволн переходят в нитрозамины — токсичные химические соединения, провоцирующие онкологические заболевания.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Рис

В сухих рисовых зернах живет несколько видов потенциально опасных бактерий. Во время варки на плите они погибают, но микроволновка не может полностью уничтожить вредоносные микроорганизмы, так что существует риск пищевого отравления.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Хлеб

Теплый ломоть хлеба, намазанный маслом — отличный перекус. Но микроволновка мгновенно превращает самую мягкую булочку в сухарь. Глютен, крахмал и сахар подвергаются резкому нагреву, а затем охлаждаются. В результате они меняют свойства, и хлеб становится подобием кирпича, о который легко сломать зубы.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Грибы

Они служат домом для множества видов микробов. Быстрый нагрев в микроволновой печи убивает большую их часть, но самые стойкие остаются в живых и могут вызвать сильное отравление.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Блюда на микроволнах готовятся в несколько раз быстрее, чем при любом традиционном способе термообработки. Это очень удобно, но здесь кроется большая опасность: трудно рассчитать время так, чтобы продукты и не переварились, и не остались сырыми.

10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке

Поэтому нужно не только следовать рецептам, но и тщательно контролировать готовность блюда. А еще стоит помнить о нашем списке из 10 продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке. Тогда пища получится вкусной и безопасной для здоровья.

Читайте также: Микроволновка работает, но не греет: что делать? >>>